10 Şubat 2013 Pazar

İSKENDERUN BALIĞI VE ZEYTİN ÖFELEMESİ

DELICIOUS FISH AND GREEN OLIVES
FROM EASTERN MEDITERRANIAN SIDE OF TURKEY

İSKENDERUN BALIĞI VE ANTAKYA'NIN MUHTEŞEM ZEYTİN ÖFELEMESİ

ZEYTİN ÖFELEMESİNİN TARİFİ:

Kullanılan malzemeler:
1 kase yeşil zeytin (Antakya zeytini)
1 küçük boy kuru soğan
1 baş kırmızı biber
1 kaşık biber salçası (İskenderun biber salçası)
3-4 kaşık zeytinyağı (Halis Antakya zeytinyağı) 
1 kaşık nar ekşisi (Vakıflı nar ekşisi)

Yapılışı:
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Soğanları incecik halkalar halinde doğrayın. Biberleri ince ince kıyın. Sonra zeytinlerle soğanları elinizle birbirine yedire yedire öfeleyin(karıştırın). Nar ekşisi ve zeytinyağını da dökün ki öfelemeye yardımcı olsunlar. Gerekirse bir tutam tuz ekleyin. İşte oldu bitti. Afiyet olsun.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder